В чем успех хорошего меню ресторана/кафе?

На самом деле, меню ресторана - это важнейшее средство рекламы! Поэтому дизайн его требует особого подхода. Выбор шрифта и художественное оформление должны отражать атмосферу заведения. Дорогой ресторан не может себе позволить дешевого меню.
Далее, посетители не любят, когда нужный раздел приходится долго искать. Сделайте верстку доступной и ясной, например, выделите заголовки крупным шрифтом или начертанием, чтобы их можно было легко отделить от основного текста. А вот использовать избитые отточия не самая удачная мысль. Во-первых, возникает очень неприглядный ряд горизонтальных линий, во-вторых, акцент смещается с пересказа гастрономических достоинств блюда на его цену, что не всегда хорошо.